Petit déjeuner

Les petits déjeuners sont simples et traditionnels de style Marocain. Ils comprennent des œufs, du pain au levain fraîchement cuit –accompagné de confiture, fromage et une sélection de fruits de saison. Le jus d’orange est fraîchement pressé et le café fraîchement moulu est excellent.

Le petit déjeuner est servi dans la salle à manger familiale de taille moyenne ou sur la terrasse sur le toit avec vue panoramique sur le détroit de Gibraltar … la façon parfaite de commencer la journée.

Afternoon Tea

Après une dure journée de visites ou de négociation dans les souks, rien de mieux pour se détendre qu’un thé traditionnel marocain. Nous vous proposons une délicieuse sélection de gâteaux faits maison et des pâtisseries traditionnelles.

Le dîner

Le dîner à La Tangerina est une expérience plus traditionnelle de type familial, cuisiné à la maison. Les repas du soir peuvent commencer avec une soupe – harira – suivie d’un tajine d’agneau, de poulet ou de bœuf ou peut-être une pastilla faite maison par la mère de Farida. Pour dessert, une salade de fruits frais ou des oranges à la cannelle et le café est compris.

Plats traditionnels marocains:

Harira

Harira est la célèbre soupe marocaine aux lentilles et tomates. Elle est parfumée de gingembre, de poivre, de cannelle, et comporte également une quantité importante de fines herbes fraîches: coriandre, persil, céleri et oignon.

Tagine

Le mot «tajine» désigne le plat succulent qui est cuit lentement dans le récipient au même nom. En règle générale, une tajine est un riche ragoût de viande, de poulet ou de poisson, et comprend le plus souvent des légumes ou des fruits.

Baisar

Baisar est un plat marocain économique et populaire. C’est un plat léger, facile à digérer, il peut être servi en entrée ou comme plat principal. La soupe est délicieuse pendant les jours froids.

Pastilla

Pastilla est une tarte marocaine sucrée et salée, composée le plus souvent de viande de pigeon, saupoudré de sucre glacé.

Couscous

Le couscous est une graine de semoule à base de farine de blé qui sert aussi à faire des pâtes. Il est très commun dans toute la Méditerranée et l’Afrique du Nord. Au Maroc, il est souvent servi avec des fruits secs et des noix et beaucoup d’épices aromatiques mystérieuses.